株式会社アイベックの家系らーめんの極意

株式会社アイベックの麺とスープの融合

 

ラーメン業界に再びスポットがあてられています。10年前のラーメンブームのファンに加え、若者たちがこぞってラーメン屋巡りをしていることが、SNSで確認できます。

 

うまいラーメンには教えられてかのように同じことがいえるのをご存知ですか?

 

それは「麺」と「スープ」の融合です。麺とスープの調和がとれていればいるほど、うまいラーメンと呼ばれています。

 

ラーメン「凪」はその最高峰ともいえます。魚介の極みにコシの強い平打ち麺は、スープをストレスなく口に運び、あっというまに食べきってしまいます。

 

バランスが命。これはラーメンの真髄ともいえるでしょう。